Depuis plus de 222 ans, Molson brasse de la bière en respectant les normes de qualité les plus élevées qui soient.
Nos méthodes de brassage s'inscrivent dans une tradition de qualité où les meilleurs ingrédients naturels et les procédés de fabrication les plus raffinés se combinent à l'expérience de nos maîtres brasseurs chevronnés pour produire une sélection de bières dont nos consommateurs sont friands.
Des vérifications constantes assurent la qualité de nos produits
Molson effectue des prélèvements de vérification sur chacun des brassins de sa production. Ce souci constant du détail nous assure de maintenir les plus hautes normes de qualité à chaque étape du processus de brassage. Nos employés hautement spécialisés effectuent trois types d’analyse : microbiologique, analytique et sensorielle (tests de dégustation). En fait, nos experts-goûteurs échantillonnent et approuvent personnellement chaque cuve de bière avant de préparer celle-ci à la vente.
Notre recherche de qualité se poursuit en dehors de nos brasseries
Nous continuons de vérifier la qualité de notre bière même après que celle-ci a quitté nos brasseries. L’équipe Qualité de Molson visite régulièrement les milliers de magasins, restaurants et bars qui vendent ou servent nos produits. L’équipe vérifie également la qualité de notre bière dans les centres de distribution Molson à travers le Canada et les États-Unis. Nous nous assurons de la fraîcheur des produits, nous examinons les emballages et nous évaluons la rotation des marchandises afin de toujours offrir aux consommateurs des bières en bouteilles, en cannettes ou en fût répondant constamment à leurs exigences.
Tous nos fournisseurs doivent se conformer aux normes Molson
Le programme Fournisseurs de qualité Molson nous assure de toujours utiliser les ingrédients et les matériaux de la meilleure qualité qui soit pour fabriquer nos bières. Chacun de nos fournisseurs est tenu de se conformer à une rigoureuse vérification de qualité avant d’être reconnu comme Fournisseur approuvé, et tous les ingrédients et matériaux que nous utilisons continuent de faire l’objet d’une attention constante pendant la fabrication.
Nos experts goûtent chaque brassin
Chaque brasserie Molson peut compter sur une équipe d’experts goûteurs chargés d’évaluer ses produits à chaque étape du processus de brassage, assurant ainsi la qualité de nos produits d’un bout à l’autre du pays. La plupart de nos goûteurs sont des employés du Brassage, du Contrôle de la qualité, de l’Emballage et des Ventes ayant suivi un programme de formation interne rigoureux. Ces experts goûtent et analysent tout ce qui entre dans la fabrication de nos bières, y compris les ingrédients bruts tel que l’eau, le malt, le maïs, le houblon et la levure.
Nous sommes constamment à la recherche de nouvelles expériences gustatives
Nous recherchons constamment de nouvelles expériences gustatives à offrir aux consommateurs. À Toronto, notre maître brasseur expérimental élabore sans cesse de nouvelles recettes et cherche de nouvelles façons d’améliorer les recettes existantes. Sa brasserie-laboratoire est équipée de manière à reproduire l’ensemble des étapes de production d’une grande brasserie, à plus petite échelle. Elle comprend notamment un laboratoire à la fine pointe de la technologie où notre maître brasseur peut procéder aux analyses microbiologiques des brassins expérimentaux.
La formation des maîtres brasseurs : Une grande tradition Molson
Au fil de sa longue et riche histoire, Molson a développé un programme de formation des brasseurs extrêmement efficace. Ce programme nous permet de perpétuer la grande tradition de qualité Molson et de la transmettre d’une génération de maîtres brasseurs à l’autre. Plusieurs de nos brasseurs se sont joints à Molson avec en poche un diplôme de génie, de biologie ou de chimie. En plus de recevoir une formation interne rigoureuse, chacun de nos brasseurs est parrainé par un mentor – habituellement un maître brasseur très expérimenté.
Molson intègre d’abord ses futurs brasseurs dans le cadre d’un programme pour apprentis d’une durée de deux ans couvrant tous les aspects de la production brassicole, de la manutention des matières premières jusqu’aux livraisons. Chaque apprenti est ainsi appelé à vivre l’expérience concrète de l’ensemble des fonctions de la brasserie – et chacun doit s’acquitter de ses tâches à la satisfaction de son mentor avant de passer à l’étape suivante de sa formation.
En plus d’acquérir une expérience concrète, nos apprentis brasseurs suivent un rigoureux programme d’étude sur les aspects les plus techniques du brassage. Certains de nos apprentis vont jusqu’à se perfectionner dans des écoles techniques aux États-Unis, en Allemagne et en Angleterre.
Après leur formation d’apprenti, nos brasseurs occupent successivement différents postes au sein de la brasserie afin de parfaire leurs connaissances techniques et d’acquérir de l’expérience. Leur travail les prépare ainsi à former, à leur tour, la prochaine génération de brasseurs Molson.
Haut de page
